“Hiroshima, che buono!”
Il "Progetto Oishii! Hiroshima" sfrutterà l'opportunità del vertice del G7 di Hiroshima per diffondere l'attrattiva dei diversi alimenti di Hiroshima sia a livello nazionale che internazionale.
Questo è un progetto per ravvivare la scena gastronomica di Hiroshima.
La prefettura di Hiroshima è benedetta da frutti di mare stagionali e prodotti di montagna, manzo di marca, maiale di marca proveniente da tutto il paese, carne come il pollo e una varietà di verdure e agrumi.
Ci sono molti deliziosi prodotti locali.
Per far risplendere di più ogni ingrediente e diffonderlo più ampiamente come "cibo di Hiroshima",
Non solo produttori, ma anche cuochi e padroni di casa,
Penso che sia essenziale che ci prendiamo tutti per mano e ci alziamo.
Pertanto, organizzazioni e hotel che rappresentano la cucina di Hiroshima si sono uniti per lanciare il consorzio "Oishii! Hiroshima".
Sulla base delle idee nate dal dialogare tra loro con saggezza ed esperienza, cibo giapponese, cibo occidentale, cibo cinese, okonomiyaki, dolci, ecc.
Continueremo a perfezionare il "nuovo cibo di Hiroshima" di vari generi.
Inoltre, stiamo sollecitando idee da cittadini che conoscono Hiroshima meglio di chiunque altro.
Si tiene "HIROSHIMA FOOD HEROES CHALLENGE".
Sfida operatori del settore (eroi) e mentori (cervelli degli eroi) che li supportano lavoreranno insieme per creare un "nuovo cibo di Hiroshima".
Cerchiamo anche ristoranti/negozi di souvenir "Oishii! Hiroshima Tabensaiten" che vorrebbero intrattenere clienti dal Giappone e dall'estero, compresi quelli all'interno della prefettura.
Diffondere il messaggio "Hiroshima è delizioso!" alle persone all'interno e all'esterno della prefettura e al mondo.
Più che mai, diffonderemo il "cibo di Hiroshima" di cui i cittadini della prefettura possono essere orgogliosi e ravviveremo il "cibo di Hiroshima" con tutta Hiroshima.
In collaborazione con enti e assunzioni pubbliche da parte dei cittadini della prefettura,
Sostenere lo sviluppo di un nuovo “cibo di Hiroshima”
Attraverso eventi e vari media
Supporto per la sensibilizzazione sui prodotti sviluppati
Un negozio che utilizza e promuove attivamente gli ingredienti prodotti nella prefettura
Reclutato come "negozio di cibo"
Tema dello sforzo di ciascuna organizzazione
Istituto
Associazione giapponese dei tecnici culinari della prefettura di Hiroshima
Utilizzando il "pesce Setouchi" di stagione e le verdure di montagna della prefettura,
Sviluppo del menu che esprime le montagne e i mari di Setouchi e Hiroshima
Intorno a molte isole del Mare Interno di Seto, ci sono ancora piane di marea e letti di alghe dove molti tipi di pesci vengono a deporre le uova.
Inoltre, i cambiamenti stagionali della temperatura dell'acqua e le correnti tra le isole consentono di pescare il pesce stagionale di Setouchi durante tutto l'anno.
Inoltre, Hiroshima è benedetta dalla ricca natura delle montagne Chugoku e ci sono molte prelibatezze di montagna come le verdure.
Vorremmo proporre piatti che esprimano le montagne ei mari di Hiroshima utilizzando tecniche di cucina giapponesi, utilizzando pesce di Setouchi e verdure della prefettura.
Sig. Kazuaki Shimohara, presidente dell'Associazione dei tecnici culinari giapponesi della prefettura di Hiroshima
All Japan Chef Association
Sede regionale di Chugoku Sede della prefettura di Hiroshima
Sviluppo di menu/prodotti che sfruttano le diverse caratteristiche del manzo Hiroshima Wagyu
A Hiroshima ci sono carni bovine di marca come "Hiba Beef", "Hiroshima Beef", "Motonari" e "Jinseki Beef".
Il suo gusto è caratterizzato dal suo sapore delicato e ricco, morbido che si scioglie in bocca, profonda ricchezza e dolce umami.
Pertanto, questa volta, vorremmo sfruttare le varie caratteristiche del manzo Hiroshima Wagyu e utilizzare parti diverse dal lombo e dal filetto per affinare le possibilità del nuovo manzo Hiroshima Wagyu.
Oltre allo sviluppo dei menu, stiamo anche esaminando lo sviluppo di prodotti come Souvenir e stiamo lavorando per rendere Hiroshima Wagyu più familiare.
Sig. Shunzo Kuroki, presidente, quartier generale della prefettura di Hiroshima, All Japan Chef Association
Una varietà di menu di cucina cinese a base di carne di maiale e verdure della prefettura di Hiroshima
La carne di maiale è un ingrediente importante comunemente usato nella cucina cinese, che ha un'ampia varietà di cucine come la cucina del Sichuan, cantonese e Shanghai.
La prefettura di Hiroshima è anche un'area di produzione di più di 10 diverse marche di maiali, alcuni dei quali vengono allevati con gli avanzi delle verdure prodotte nella prefettura e con i gusci delle ostriche.
In Cina si dice che medicina e cibo siano la stessa fonte, e in questa iniziativa vorrei creare un piatto che faccia bene al corpo cucinando una combinazione di carne di maiale marchiata e verdure coltivate nella prefettura. .
Mr. Kazuya Nakamura, capo della filiale della prefettura di Hiroshima, quartier generale regionale di Chugoku, Japan Chinese Cuisine Association
Sfida agli ingredienti prodotti in prefettura
Ci sono più di 500 tipi di deliziosi ingredienti nella prefettura, tra cui spinaci alla senape giapponese, mizuna, sottaceti Hiroshimana, piccole sardine e gansu.
Tra questi, le sardine piccole sono conosciute come una specialità di Hiroshima, ma sembra che ci siano prodotti non standard nella produzione di sardine essiccate.
Il mercato ittico di Hiroshima sta sviluppando un'iniziativa per elaborare e utilizzare efficacemente le piccole sardine non standard di Hiroshima.
Come per la tempura di calamari, vorremmo accettare la sfida di rendere la piccola tempura di sardine "koi tempura" una nuova specialità.
Inoltre, gli ingredienti di base dell'okonomiyaki sono cavoli, cipolle verdi, germogli di soia, carne di maiale, uova, ecc. Vorremmo accettare la sfida di fornire questi ingredienti il più possibile dalla prefettura di Hiroshima.
Sig. Shigenori Matsumoto, Presidente dell'Accademia Okonomiyaki
Fagioli adzuki e agrumi della prefettura di Hiroshima
Fino al periodo Edo (XNUMX-XNUMX), Hiroshima era una regione che produceva molti fagioli azuki.
Pertanto, dal XNUMX, l'associazione promuove la produzione e l'uso dei fagioli azuki prodotti nella prefettura di Hiroshima per sviluppare la "produzione locale di Hiroshima per dolciumi da consumo locale", ma la situazione è ancora tale che i membri dell'associazione possono utilizzare attivamente i fagioli azuki prodotti nella prefettura di Hiroshima, non è arrivato
Cogliendo l'opportunità di partecipare a questo consorzio, stiamo pensando di rifocalizzarci sui fagioli adzuki prodotti nella prefettura di Hiroshima, che è ancora in fase di miglioramento, e sviluppare nuovi dolci abbinati agli agrumi prodotti nella prefettura di Hiroshima.
Sig. Hirokuni Otani, presidente dell'Associazione dell'industria dolciaria della prefettura di Hiroshima
Alloggi relativi al vertice di Hiroshima
Credo che il vertice del G7 sia una grande opportunità per noi del settore alberghiero.
Hiroshima è deliziosa!Vado a casa a pensarci.Vorrei ripulire tale cibo.
Isao Hayakawa, direttore generale del cibo e delle bevande del Grand Prince Hotel Hiroshima
Si spera che il numero di visitatori di Hiroshima aumenti con il vertice G7 di Hiroshima.
Approfittando di questa opportunità, vorrei fare del mio meglio per trasmettere appieno la prelibatezza di Hiroshima.
Sig. Tetsuya Maeoka, Funzionario esecutivo, Vicedirettore generale, Dipartimento cibo e bevande, Hotel Granvia Hiroshima
Oltre ai principali ingredienti come ostriche e limoni, vorrei concentrarmi non solo sui principali prodotti locali, ma anche su ingredienti deliziosi che non sono molto conosciuti e che raffinano il cibo.
Rihga Royal Hotel Hiroshima Executive Chef Mitsuhiro Toyoda
Delizioso! “Tabensai” di Hiroshima presenta una variegata selezione di menù e prodotti di Hiroshima. Le prelibatezze di Hiroshima! Lasciati tentare!
