【Cultura gastronomica tradizionale della prefettura di HiroshimaKoune]
Koune si riferisce alla spalla di manzo, conosciuta anche come "brisket", "front brisket" o "shoulder brisket" al di fuori della prefettura di Hiroshima. Questo piatto tradizionale di Hiroshima crea dipendenza, grazie alla combinazione di carne grassa croccante tagliata a fettine sottili e carne magra soda! È inoltre ricco di collagene e gelatina, ottimi per la pelle!