Gran Premio del negozio Tabesai

Immagine: deliziosa! Foto del Gran Premio di Hiroshima Tabesai del giorno

Seconda proiezione

delizioso! Vincitore del Gran Premio Hiroshima Tabesai
I 12 piatti/prodotti che hanno superato la prima fase di valutazione sono stati
Ci riuniremo all'Università di Hijiyama mercoledì 2024 gennaio 1,
Basato sulla presentazione ai giudici e sulla prova di degustazione
È stato effettuato un secondo screening.

Il Gran Premio sarà annunciato mercoledì 2 febbraio.
... sono i miei piani. Il dettaglio èquesta direzione

Piatti/prodotti che accederanno alla seconda fase di valutazione

1,000Entro yen

  • Immagine: bistecca di hamburger di manzo Hiroshima al 100% (congelata, senza additivi)

    Bistecca di hamburger di manzo 100% Hiroshima (congelata, senza additivi)

    Ingredienti utilizzati della prefettura
    Manzo di Hiroshima
    Dai giudici
    Mi è piaciuto il prezzo ragionevole pur utilizzando varie parti della carne di Hiroshima. Era un piatto che mostrava la dedizione e l'amore che ci sono nella carne, come tagliarla in pezzi più grandi in modo da poterne apprezzare la consistenza.
  • Immagine: ostriche Komatsuna Miyajima della Lumbini Farm imbevute del profumo di Hamago

    L'aroma delle ostriche Komatsuna Miyajima della Lumbini Farm immerse nell'Hamago

    Ingredienti utilizzati della prefettura
    Komatsuna della fattoria LumbiniOstriche di MiyajimaHatsukaichi Sakurao Gin Hamagou
    Dai giudici
    L'aspetto dei piatti era rinfrescante e interessante, e ho pensato che la combinazione di ingredienti locali e ingredienti che "parlano di Hiroshima" fosse meravigliosa. Aveva una sensazione di alta qualità per il prezzo, il gusto del komatsuna era dolce ed era in grado di far risaltare bene l'aroma del Sakurao Gin Hamago.
  • Immagine: Pane rustico Bauern Brot

    Pane rustico Bauern Brot

    Ingredienti utilizzati della prefettura
    Grano a ridotto contenuto di pesticidi da Konu-cho, città di Miyoshi
    Dai giudici
    Ha un gusto semplice e non ti stancheresti nemmeno se lo mangi tutti i giorni. Era un piatto con una forte filosofia, non solo perché veniva prodotto nella prefettura di Hiroshima, ma anche perché era preparato con grano coltivato senza pesticidi su terreni agricoli abbandonati.

1,001~ 3,000

  • Immagine: confit freddo di salmone di Hiroshima con crema di prezzemolo Gion e succo di agrumi

    Confit freddo di salmone Hiroshima con crema di prezzemolo Gion e succo di agrumi

    Ingredienti utilizzati della prefettura
    Salmone di HiroshimaKakibishòOlio d'oliva Etajima藻塩Prezzemolo di GionCrema frescaradice di lotopeperoncinoodorimicroverdi
    Immagine: Doguyen Chiran
    CILANO Dogguyen Cilan Sito ufficiale
    Dai giudici
    Ho pensato che fosse meraviglioso che non utilizzassero intenzionalmente ingredienti famosi a Hiroshima, ma piuttosto vari ingredienti che sono ancora sconosciuti a molte persone, incluso il salmone di Hiroshima. I mandarini e la salsa hanno accentuato il piatto, rendendolo delizioso e bello da vedere.
  • Immagine: ciotola di bistecca di manzo Hiroshima Wagyu “Samurai BEEF Motonari”.

    Ciotola di bistecca di manzo Hiroshima Wagyu "Samurai BEEF Motonari".

    Ingredienti utilizzati della prefettura
    Hiroshima Wagyu “Samurai MANZO Motonari”Oasakoshihikari della prefettura di HiroshimaVerdure di stagione di Hiroshima
    Dai giudici
    Il grasso della carne non ha un sapore forte ed è piccolo, quindi è delizioso e facile da mangiare sia per i bambini che per gli adulti. Un piatto soddisfacente con abbondante carne e verdure.
  • Immagine: cheesecake al limone di Hiroshima

    Cheesecake al limone di Hiroshima

    Ingredienti utilizzati della prefettura
    Limone di Hiroshima
    Dai giudici
    Anche se era una cheesecake, aveva la consistenza e il sapore come se stessi mangiando un limone intero. Ha una struttura a tre strati e i sapori cambiano meravigliosamente, rendendola una deliziosa cheesecake che chiunque può gustare.

3,001~ 5,000

  • Immagine: crostata di manzo Hiba e ostriche avvolta nell'impasto e servita con verdure Shobara

    Crostata di manzo Hiba e ostriche avvolta nell'impasto e servita con verdure Shobara

    Ingredienti utilizzati della prefettura
    Manzo HibaostricaAlga marinaVerdure Shobara
    Immagine: Yuji Shiraki
    YPSILON Yuji Shiraki
    Dai giudici
    Le ostriche e la carne di manzo, che potrebbero essere entrambi gli ingredienti principali, sono state armonizzate con successo. Hiroshima era racchiusa in un piatto e gli ingredienti delle montagne e del mare si abbinavano bene, rendendolo un piatto lussuoso.
  • Immagine: Grongo hitsumabushi gozen “Onomichi Ohitsu”

    Grongo hitsumabushi gozen “Onomichi Ohitsu”

    Ingredienti utilizzati della prefettura
    穴子MeterCrêpe
    Dai giudici
    Il grongo di Miyajima è ben noto a livello nazionale, quindi ho potuto sentire la storia dietro il grongo e i chirimen di Setouchi. L'aroma della genmaicha e la salsa dolce e salata si sposavano bene ed era un gusto che potevi assaporare due volte contemporaneamente.
  • Immagine: Tacos di sushi con ostriche e limone

    Tacos di sushi con ostriche e limone

    Ingredienti utilizzati della prefettura
    ostricaDenticelimoneHinohikari di OtakeShichimi crudo (specialità di Otake City)
    Dai giudici
    Non solo l'idea è divertente e interessante, ma le ostriche e il "porridge shari" hanno un buon equilibrio. Quando l'ho mangiato, ho avuto un nuovo assaggio del cibo giapponese. Anche se combina ingredienti inaspettati, ha un senso di unità e ho sentito che era un piatto che avrebbe cambiato il modo in cui mangio le ostriche.

5,001yen o più

  • Immagine: 4 piatti del corso omakase (fegato di calamari con salsa pistou, ostriche royale, filetto di manzo Hiba alla griglia con verdure di Hiroshima e un fantastico dessert alle mele)

    4 piatti del corso Omakase (fegato di calamari con salsa pistou, ostriche royale, filetto di manzo Hiba alla griglia con verdure di Hiroshima e un fantastico dessert alle mele)

    Ingredienti utilizzati della prefettura
    FilefishostricaManzo Hibauova di gallina ruspantepollo ruspanteMela Takano藻塩Sakurao (whisky)cipolla紫蘇ravanelloト マ トodoriverdi di asparagiFungo ShiitakePatateRavanello dal cuore rossoginsengPepe verdePepe Shishito
    Dai giudici
    Il concetto di "viaggiare attraverso Hiroshima" è meraviglioso perché sembra di poter vedere il paesaggio. Questo è un prodotto che trasmette la grande cura che viene data ad ogni singolo materiale, ed è pieno di abilità e ingegno.
  • Immagine: Orata fritta al limone

    Orata fritta al limone

    Ingredienti utilizzati della prefettura
    DenticeLimone di Hiroshima
    Dai giudici
    Buon equilibrio tra acidità e asprezza. L'uso della scorza di limone come rivestimento è stato inaspettato e sorprendente. Il gusto corrisponde all'aspetto, che sfrutta gli ingredienti. L'aspetto sfruttava anche le caratteristiche del limone e dell'orata, ed era divertente.
  • Immagine: Ostriche e orto di stagione

    Ostriche e orto di stagione

    Ingredienti utilizzati della prefettura
    ostricaverdure di stagioneerbe di stagione
    Immagine: Fumio Fujii
    Lardoise Fumio Fujii Sito ufficiale
    Dai giudici
    L'abbondanza di oltre 30 tipi di verdure in un piatto trasmette davvero l'impegno nei confronti dei produttori e degli ingredienti della Prefettura di Hiroshima. Ero attratto dal concetto di "mangiare l'intero oceano".

giudice

esperto di cibo
  • Immagine: Mitsuru Kawamura

    Istituto
    Presidente dell'Associazione dei tecnici culinari giapponesi della prefettura di Hiroshima

    Mitsuru Kawamura

  • Immagine: Isamu Kurokoshi

    Sede della prefettura di Hiroshima della All Japan Chefs Association
    Vice capo filiale della filiale di Hiroshima

    Isamu Kurokoshi

  • Immagine: Kazuya Nakamura

    Associazione giapponese della cucina cinese
    Capo della filiale della prefettura di Hiroshima

    Kazuya Nakamura

Personale dei media
  • Immagine: Koji Kitamura

    Chugoku Shimbun
    Amministratore Delegato Senior, Direttore Generale della Sede Commerciale

    Hiroshi Kitamura

Rappresentante cittadino prefettizio
  • Immagine: Tatsuya Inoue

    Rappresentante cittadino prefettizio
    HIT Ambasciatore del turismo di Hiroshima

    Tatsuya Inoue

  • Immagine: Yuki Yoshikawa

    Rappresentante cittadino prefettizio
    HIT Ambasciatore del turismo di Hiroshima

    Yuki Yoshikawa

  • Immagine: Emi Inaba

    Rappresentante cittadino prefettizio
    Vivere Hiroshima SHUFU-1 Sig.

    Emi Inaba

[Ufficio della Prefettura di Hiroshima]
Direttore, Divisione Promozione Collaborazione Vendite, Ufficio Agricoltura, Silvicoltura e Pesca, Prefettura di Hiroshima
Misa Ito

[Ufficio della Prefettura di Hiroshima] Misa Ito, Direttore, Divisione Promozione della Collaborazione alle Vendite, Ufficio per l'Agricoltura, la Silvicoltura e la Pesca, Prefettura di Hiroshima

Situazione esami

  • Immagine: partecipanti che cucinano

    I partecipanti cucinano

  • Immagine: partecipanti che cucinano

    I partecipanti cucinano

  • Immagine: partecipanti che cucinano

    I partecipanti cucinano

  • Immagine: scena dell'esame

    Situazione esami

  • Immagine: scena dell'esame

    Situazione esami

  • Immagine: scena dell'esame

    Situazione esami

Commenti generali dei giudici

Oggi ho assaggiato una varietà di piatti di tutti e sono rimasto molto commosso nel vedere i pensieri e i sentimenti di tutti nei confronti della Prefettura di Hiroshima, nonché le competenze che hanno affinato. Ho imparato molto dal pensiero creativo di tutti. Quando le persone esterne alla prefettura vengono a Hiroshima, sembra sempre che mangino l'okonomiyaki di Hiroshima prima di andarsene, ma sono arrivato a credere fermamente che voglio che apprezzino non solo quello, ma anche il manzo e le ostriche di Hiroshima. Non c'è alcun obiettivo nell'affinare le tue abilità culinarie, quindi vorrei chiederti di continuare a lavorare sodo, migliorare le tue abilità e diffondere i prodotti agricoli, forestali e della pesca della Prefettura di Hiroshima nel mondo.

Delizioso! “Tabensai” di Hiroshima presenta una variegata selezione di menù e prodotti di Hiroshima. Le prelibatezze di Hiroshima! Lasciati tentare!

  • Immagine: deliziosa!“Negozio Tabesai” di Hiroshima
  • Immagine: deliziosa!“Negozio Tabesai” di Hiroshima
  • Immagine: deliziosa!“Negozio Tabesai” di Hiroshima
  • Immagine: deliziosa!“Negozio Tabesai” di Hiroshima