Gran Premio del negozio Tabesai
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Cerimonia di premiazione
Seconda proiezione
delizioso! Vincitore del Gran Premio Hiroshima Tabesai
I 12 piatti/prodotti che hanno superato la prima fase di valutazione sono stati
Ci riuniremo all'Università di Hijiyama mercoledì 2024 gennaio 1,
Basato sulla presentazione ai giudici e sulla prova di degustazione
È stato effettuato un secondo screening.
Il Gran Premio sarà annunciato mercoledì 2 febbraio.
... sono i miei piani. Il dettaglio èquesta direzione
Piatti/prodotti che accederanno alla seconda fase di valutazione
1,000Entro yen
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Bistecca di hamburger di manzo 100% Hiroshima (congelata, senza additivi)
- Ingredienti utilizzati della prefettura
- Manzo di Hiroshima
- Dai giudici
- Mi è piaciuto il prezzo ragionevole pur utilizzando varie parti della carne di Hiroshima. Era un piatto che mostrava la dedizione e l'amore che ci sono nella carne, come tagliarla in pezzi più grandi in modo da poterne apprezzare la consistenza.
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L'aroma delle ostriche Komatsuna Miyajima della Lumbini Farm immerse nell'Hamago
- Ingredienti utilizzati della prefettura
- Komatsuna della fattoria LumbiniOstriche di MiyajimaHatsukaichi Sakurao Gin Hamagou
- Dai giudici
- L'aspetto dei piatti era rinfrescante e interessante, e ho pensato che la combinazione di ingredienti locali e ingredienti che "parlano di Hiroshima" fosse meravigliosa. Aveva una sensazione di alta qualità per il prezzo, il gusto del komatsuna era dolce ed era in grado di far risaltare bene l'aroma del Sakurao Gin Hamago.
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Pane rustico Bauern Brot
- Ingredienti utilizzati della prefettura
- Grano a ridotto contenuto di pesticidi da Konu-cho, città di Miyoshi
- Dai giudici
- Ha un gusto semplice e non ti stancheresti nemmeno se lo mangi tutti i giorni. Era un piatto con una forte filosofia, non solo perché veniva prodotto nella prefettura di Hiroshima, ma anche perché era preparato con grano coltivato senza pesticidi su terreni agricoli abbandonati.
1,001円~ 3,000円
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Confit freddo di salmone Hiroshima con crema di prezzemolo Gion e succo di agrumi
- Ingredienti utilizzati della prefettura
- Salmone di HiroshimaKakibishòOlio d'oliva Etajimasale alle alghePrezzemolo di GionCrema frescaradice di lotopeperoncinoodorimicroverdi
- Dai giudici
- Ho pensato che fosse meraviglioso che non utilizzassero intenzionalmente ingredienti famosi a Hiroshima, ma piuttosto vari ingredienti che sono ancora sconosciuti a molte persone, incluso il salmone di Hiroshima. I mandarini e la salsa hanno accentuato il piatto, rendendolo delizioso e bello da vedere.
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Ciotola di bistecca di manzo Hiroshima Wagyu "Samurai BEEF Motonari".
- Ingredienti utilizzati della prefettura
- Hiroshima Wagyu “Samurai MANZO Motonari”Oasakoshihikari della prefettura di HiroshimaVerdure di stagione di Hiroshima
- Dai giudici
- Il grasso della carne non ha un sapore forte ed è piccolo, quindi è delizioso e facile da mangiare sia per i bambini che per gli adulti. Un piatto soddisfacente con abbondante carne e verdure.
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Cheesecake al limone di Hiroshima
- Ingredienti utilizzati della prefettura
- Limone di Hiroshima
- Dai giudici
- Anche se era una cheesecake, aveva la consistenza e il sapore come se stessi mangiando un limone intero. Ha una struttura a tre strati e i sapori cambiano meravigliosamente, rendendola una deliziosa cheesecake che chiunque può gustare.
3,001円~ 5,000円
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Crostata di manzo Hiba e ostriche avvolta nell'impasto e servita con verdure Shobara
- Ingredienti utilizzati della prefettura
- Manzo HibaostricaAlga marina茸Verdure Shobara
YPSILON Yuji Shiraki- Dai giudici
- Le ostriche e la carne di manzo, che potrebbero essere entrambi gli ingredienti principali, sono state armonizzate con successo. Hiroshima era racchiusa in un piatto e gli ingredienti delle montagne e del mare si abbinavano bene, rendendolo un piatto lussuoso.
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Grongo hitsumabushi gozen “Onomichi Ohitsu”
- Ingredienti utilizzati della prefettura
- grongoMeterCrêpe
- Dai giudici
- Il grongo di Miyajima è ben noto a livello nazionale, quindi ho potuto sentire la storia dietro il grongo e i chirimen di Setouchi. L'aroma della genmaicha e la salsa dolce e salata si sposavano bene ed era un gusto che potevi assaporare due volte contemporaneamente.
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Tacos di sushi con ostriche e limone
- Ingredienti utilizzati della prefettura
- ostricaDenticelimoneHinohikari di OtakeShichimi crudo (specialità di Otake City)
- Dai giudici
- Non solo l'idea è divertente e interessante, ma le ostriche e il "porridge shari" hanno un buon equilibrio. Quando l'ho mangiato, ho avuto un nuovo assaggio del cibo giapponese. Anche se combina ingredienti inaspettati, ha un senso di unità e ho sentito che era un piatto che avrebbe cambiato il modo in cui mangio le ostriche.
5,001yen o più
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4 piatti del corso Omakase (fegato di calamari con salsa pistou, ostriche royale, filetto di manzo Hiba alla griglia con verdure di Hiroshima e un fantastico dessert alle mele)
- Ingredienti utilizzati della prefettura
- FilefishostricaManzo Hibauova di gallina ruspantepollo ruspanteMela Takanosale alle algheSakurao (whisky)cipollaShisoravanelloト マ トodoriverdi di asparagiFungo ShiitakePatateRavanello dal cuore rossoginsengPepe verdePepe Shishito
- Dai giudici
- Il concetto di "viaggiare attraverso Hiroshima" è meraviglioso perché sembra di poter vedere il paesaggio. Questo è un prodotto che trasmette la grande cura che viene data ad ogni singolo materiale, ed è pieno di abilità e ingegno.
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Orata fritta al limone
- Ingredienti utilizzati della prefettura
- DenticeLimone di Hiroshima
- Dai giudici
- Buon equilibrio tra acidità e asprezza. L'uso della scorza di limone come rivestimento è stato inaspettato e sorprendente. Il gusto corrisponde all'aspetto, che sfrutta gli ingredienti. L'aspetto sfruttava anche le caratteristiche del limone e dell'orata, ed era divertente.
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Ostriche e orto di stagione
- Ingredienti utilizzati della prefettura
- ostricaverdure di stagioneerbe di stagione
- Dai giudici
- L'abbondanza di oltre 30 tipi di verdure in un piatto trasmette davvero l'impegno nei confronti dei produttori e degli ingredienti della Prefettura di Hiroshima. Ero attratto dal concetto di "mangiare l'intero oceano".
giudice
- esperto di cibo
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Istituto
Presidente dell'Associazione dei tecnici culinari giapponesi della prefettura di HiroshimaMitsuru Kawamura
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Sede della prefettura di Hiroshima della All Japan Chefs Association
Vice capo filiale della filiale di HiroshimaIsamu Kurokoshi
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Associazione giapponese della cucina cinese
Capo della filiale della prefettura di HiroshimaKazuya Nakamura
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- Personale dei media
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Chugoku Shimbun
Amministratore Delegato Senior, Direttore Generale della Sede CommercialeHiroshi Kitamura
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- Rappresentante cittadino prefettizio
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Rappresentante cittadino prefettizio
HIT Ambasciatore del turismo di HiroshimaTatsuya Inoue
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Rappresentante cittadino prefettizio
HIT Ambasciatore del turismo di HiroshimaYuki Yoshikawa
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Rappresentante cittadino prefettizio
Vivere Hiroshima SHUFU-1 Sig.Emi Inaba
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[Ufficio della Prefettura di Hiroshima]
Direttore, Divisione Promozione Collaborazione Vendite, Ufficio Agricoltura, Silvicoltura e Pesca, Prefettura di Hiroshima
Misa Ito
[Ufficio della Prefettura di Hiroshima] Misa Ito, Direttore, Divisione Promozione della Collaborazione alle Vendite, Ufficio per l'Agricoltura, la Silvicoltura e la Pesca, Prefettura di Hiroshima
Situazione esami
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I partecipanti cucinano
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I partecipanti cucinano
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I partecipanti cucinano
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Situazione esami
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Situazione esami
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Situazione esami
Commenti generali dei giudici
Oggi ho assaggiato una varietà di piatti di tutti e sono rimasto molto commosso nel vedere i pensieri e i sentimenti di tutti nei confronti della Prefettura di Hiroshima, nonché le competenze che hanno affinato. Ho imparato molto dal pensiero creativo di tutti. Quando le persone esterne alla prefettura vengono a Hiroshima, sembra sempre che mangino l'okonomiyaki di Hiroshima prima di andarsene, ma sono arrivato a credere fermamente che voglio che apprezzino non solo quello, ma anche il manzo e le ostriche di Hiroshima. Non c'è alcun obiettivo nell'affinare le tue abilità culinarie, quindi vorrei chiederti di continuare a lavorare sodo, migliorare le tue abilità e diffondere i prodotti agricoli, forestali e della pesca della Prefettura di Hiroshima nel mondo.
Delizioso! “Tabensai” di Hiroshima presenta una variegata selezione di menù e prodotti di Hiroshima. Le prelibatezze di Hiroshima! Lasciati tentare!
