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Sabato 11 novembre si terrà la quarta sessione di Setouchi Fish Experience.
Si è tenuto presso il ristorante giapponese "Japanese Restaurant Takayama" a Città di Hiroshima! 🌟

 

 

Perseguire tecniche per massimizzare l’attrattiva degli ingredienti,
Basandosi sulla convinzione dello chef Takayama secondo cui "la cucina è determinata dalla qualità degli ingredienti",
Il signor Yamamoto della Cooperativa di pesca di Kagawa, un pescatore appassionato,
Anche il signor Ukon, un banditore della Hiroshima Fish Market Co., Ltd., è venuto a trovarci.

 

Chef Takayama del “Ristorante giapponese Takayama”

 

Ascoltando l'impegno delle diverse posizioni,
È stato un momento lussuoso per gustare il pesce Setouchi pescato e cucinato con cura.

 

(In fondo a sinistra) Sig. Yamamoto della Kagawa Fisheries Association, (In fondo a destra) Sig. Ukon, banditore di Hiroshima Fish Market Co., Ltd.

 

Inoltre, sarà uno dei pescatori più particolari della giornata.
Abbiamo apprezzato anche il pesce lima catturato dal signor Okano della cooperativa di pesca della città di Hiroshima, condito con fegato.

Salsa di fegato di filefish pescata dal signor Okano

 

Inoltre, hanno suggerito abbinamenti di sakè di Hiroshima da abbinare a ogni piatto di pesce di Setouchi.

Foto: Orata al vapore e la luna dopo la pioggia

 

Sperimentando l’impegno di pescatori, grossisti e chef,
Il gusto diventa ancora più profondo,
Ho potuto sperimentare il nuovo fascino del pesce Setouchi.

La sessione di prova è la seguente:
Sarà pubblicato sull'Instagram ufficiale di Setouchi Sakana (@setouchi_sakana) in un secondo momento! 🐟
Per favore, dai un'occhiata.