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La passerella FooDrinpic si propone di approfondire e comunicare l'attrattiva del tema del concorso FooDrinpic!
Questa volta vi invieremo un resoconto dell'evento tenutosi nella città di Kitahiroshima.

La voce proveniente dalla città di Kitahiroshima era "Geihoku Salmon".
Abbiamo visitato Donguri-so nel villaggio di Donguri, dove servono il salmone Geihoku sotto forma di "Geihoku Salmon Bowl".
Lui è il signor Toda, presidente ad interim dell'Associazione dei tecnici culinari giapponesi della prefettura di Hiroshima e chef esecutivo del Kakibune Kanawa.
I produttori, lo chef Hamada del Donguri-so e il responsabile delle pubbliche relazioni Takechi hanno dato consigli su come rendere la Geihoku Salmon Bowl ancora più deliziosa.
Abbiamo poi scambiato opinioni con il signor Okinaka della società commerciale locale Hanaeru.

Per prima cosa abbiamo ascoltato il signor Katagiri della Ogure Fish Farm/Hirato Suisan, produttore di salmone Geihoku.
Ci ha parlato delle caratteristiche del salmone Geihoku e delle sue idee sulla sua produzione.
Il salmone Geihoku viene allevato per tre anni in un ambiente naturale il più vicino possibile a quello selvatico e non vengono utilizzate sostanze chimiche per prevenire parassiti o malattie.
Inoltre, il salmone allevato nelle fredde e limpide acque della zona d'origine ha una consistenza soda e gommosa. Ha un basso contenuto di grassi e un sapore rinfrescante, ma al tempo stesso ricco e raffinato; può essere consumato crudo, senza il tipico odore di pesce.

Per prima cosa, tutti si sono riuniti per provare la ciotola di salmone preparata con salmone Geihoku, lo stesso che viene solitamente servito al ristorante.
Toda-san ha commentato che il salmone Geihoku ha un sapore meraviglioso, che lui paragona a quello del tonno magro di alta qualità.
Tutto questo, unito a una salsa a base di miso, rende la ciotola di salmone Geihoku difficile da criticare, e la approvo pienamente.

Oltre a ciò, cosa possiamo fare per rendere questa cosa più popolare? "Vorrei fare il seguente suggerimento", afferma Toda.
C'è un tipo di tè particolare che servi regolarmente nel tuo negozio? Detto questo, si precipitò in cucina.
Con l'aiuto dello chef Hamada, ha presentato il nuovo menù in soli 10 minuti.

Si chiama "Geihoku Salmon Rice Bowl Chazuke" (pseudonimo dell'autore)!
Il brodo servito ai clienti nel negozio è preparato mescolando il tè con il brodo dashi.
Questo piatto utilizza la salsa miso in cui viene marinato il salmone Geihoku.

Vi suggeriamo un modo rinfrescante per concludere una ricca ciotola di riso con un sapore diverso.
Inoltre, tutti erano stupiti dall'ingegnosità che si poteva raggiungere utilizzando gli oggetti attualmente disponibili nel negozio.
Ciò ha permesso ai clienti di gustare ancora di più il salmone Geihoku.

Questa volta abbiamo potuto scoprire nuovi aspetti della cucina locale dal punto di vista di diversi chef.
Ci auguriamo che questo diventi un piatto standard del menù di Donguri-so!
Grazie a tutti!

Ci sono altre cose deliziose a Hiroshima! Ce ne sono molti.
Visita il sito speciale di FooDrinpic per scoprire i cibi consigliati da tutto il paese!
https://foodrinpic.com/
Presenta anche ristoranti dove è possibile mangiare,
Vi preghiamo di recarvi al negozio e di provarlo voi stessi!