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La passerella FooDrinpic si propone di approfondire e comunicare l'attrattiva del tema del concorso FooDrinpic!
Il primo evento commemorativo si è tenuto nella città di Otake, per questo vorremmo inviarvi un resoconto!

Il piatto proposto da Otake City è "Hiroshima Lemon Salmon".
Le trote iridee allevate nel nord della prefettura vengono nutrite con limoni in un allevamento ittico ad Atadajima, nella città di Otake, e allevate per diventare salmoni limone di Hiroshima.
Questo salmone nato a Hiroshima e allevato a Otake viene lavorato subito dopo essere stato ucciso vivo, il che gli conferisce una consistenza gommosa ed elastica e un sapore rinfrescante.

Proprio quando stava per iniziare il primo raccolto dell'anno, il presidente del produttore Kitano, il presidente della Kuba Fisheries Association Kitabayashi, Ikeda, il proprietario del ristorante giapponese Uoike, incaricato di creare il menù, e Fujii-san si sono riuniti e, durante un'intervista televisiva, hanno spiegato le caratteristiche del salmone al limone di Hiroshima e i piatti del menù per cui era stato preparato.

Kitano e Kitabayashi hanno parlato delle difficoltà incontrate nello sviluppo del salmone al limone di Hiroshima nel corso di oltre 10 anni, nonché delle sfide incontrate nella distribuzione.
Il suo discorso ha cambiato il modo in cui guardavo il salmone al limone di Hiroshima che avevo di fronte.

Il signor Ikeda ha spiegato le caratteristiche di questo salmone al limone di Hiroshima mentre lo macellava.
Anche all'interno di uno stesso salmone, le diverse parti presentano un contenuto di grassi e consistenze differenti, e lui ci ha spiegato queste caratteristiche.
E dal signor Fujii, che ha ideato questo menù di ingresso, ha preso le caratteristiche di ogni parte del pesce e
Ci è stato presentato un piatto che sfruttava diverse tecniche di cottura, tra cui la marinatura nell'aceto, la conservazione in salamoia, la grigliatura, la frittura e il condimento.

Kitano e Kitabayashi, che hanno provato il piatto, hanno commentato con gratitudine il piatto, che ha utilizzato tutti gli ingredienti senza buttare via nemmeno le ossa,
Sono rimasti stupiti dal sapore del salmone al limone di Hiroshima, esaltato dall'abilità dello chef.

Il signor Ikeda di Uoike ha anche commentato che offrire ingredienti locali nel suo ristorante crea un circolo virtuoso che avvantaggia i clienti, la comunità locale, i produttori e il ristorante, e tutti i presenti hanno confermato l'importanza di promuovere ulteriormente il salmone al limone di Hiroshima.

Quando gli chef locali cucinano ingredienti che sono pieni dei sentimenti dei produttori,
Fu allora che mi resi conto che sarebbe stato un piatto meraviglioso.
Grazie a tutti a Otake City!

Ci sono altre cose deliziose a Hiroshima! Ce ne sono molti.
Visita il sito speciale di FooDrinpic per scoprire i cibi consigliati da tutto il paese!
https://foodrinpic.com/
Presenta anche ristoranti dove è possibile mangiare,
Vi preghiamo di recarvi al negozio e di provarlo voi stessi!