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La passerella FooDrinpic si propone di approfondire e comunicare l'attrattiva del tema del concorso FooDrinpic!
Questa volta vi invieremo un resoconto dell'evento tenutosi nella città di Etajima.

I progetti della città di Etajima erano "Etajimaman Bento/Kappo Daigaku" e "Autentico Mapo Tofu con ostriche di Etajima/Sugos Cafe"!
Entrambi i piatti sono ricchi del fascino della cucina di Etajima.

Quel giorno abbiamo preso in prestito il Kappo Daigaku e abbiamo radunato produttori e pescatori di Etajima.
Abbiamo assaggiato il menù dei piatti principali e ci siamo scambiati le nostre opinioni.

Le persone presenti quel giorno erano (nomi delle aziende omessi):
Yanagawa Fisheries (ostriche), Setouchi Itonami-sha (olio d'oliva), Maruki Fisheries (pescatore particolare), Katsuma-san (pescatore particolare),
Hirai Sangyo (tartaruga), Hiramoto-san (cetriolo), Iseya Consultant (caffè)
E si radunarono molte persone.

Il sashimi e la zuppa di tartaruga dal guscio tenero preparati dal proprietario del Kappo Daigaku sono stati realizzati utilizzando gli ingredienti forniti da tutti i partecipanti.
Tutti coloro che hanno assaggiato i nuovi ingredienti sono rimasti colpiti.
In particolare, il suggerimento di abbinare l'olio d'oliva alla cucina giapponese era molto in stile Etajima.
L'amore di Sasaki per gli ingredienti di Etajima esalta il meglio di ciascuno dei suoi piatti.
A quanto pare il ristorante sta pensando di introdurre un nuovo piatto nel suo menù chiamato "Olive Gozen", quindi assicuratevi di dargli un'occhiata.

E lo chef Kuwabata del Sugos Cafe ha preparato un piatto utilizzando numerose ostriche provenienti dalla Yanagawa Fisheries.
È stato presentato un autentico piatto di mapo tofu.
Il sapore intenso delle ostriche si sposa alla perfezione con il mapo tofu.
In un attimo la padella per la degustazione era vuota.
Questo piatto non solo esalta il sapore delle ostriche, ma anche l'abilità dello chef nell'esaltarlo.
Questo è un piatto standard del menù del Sugos Cafe.

Al termine dell'incontro tutti si sono scambiati impressioni e opinioni per il futuro.
Non si era mai verificata prima un'occasione del genere per i produttori di riunirsi.
In questo modo la cucina può essere un catalizzatore di scambio di informazioni e di connessioni orizzontali,
Sarà anche una buona opportunità per promuovere Etajima nel suo complesso.
Abbiamo ricevuto anche alcuni pareri utili per il futuro.

Ancora una volta, la FooDrinpic Runway è stata un'occasione in cui abbiamo potuto scoprire di più sul fascino del cibo locale.
Grazie a tutti a Etajima!

Ci sono altre cose deliziose a Hiroshima! Ce ne sono molti.
Visita il sito speciale di FooDrinpic per scoprire i cibi consigliati da tutto il paese!
https://foodrinpic.com/
Presenta anche ristoranti dove è possibile mangiare,
Vi preghiamo di recarvi al negozio e di provarlo voi stessi!