Hiroshima, che buono!Informazioni sull'ospitalità

Miyajima è la destinazione turistica numero uno della prefettura di Hiroshima. Ho visitato il "Grongo e ostriche Mametanuki" di Kinsuikan, che accoglie i turisti con il famoso piatto di Miyajima "Anagomeshi".

Il signor Shimizu, il capocuoco, mette in mostra le sue abilità con "Grongo e ostriche Mametanuki". Il signor Shimizu è uno chef con una storia in cui è stato selezionato come uno dei migliori artisti al "2° Concorso di cucina giapponese di Hiroshima" sponsorizzato dalla Prefettura di Hiroshima. Dopo essersi diplomato in una scuola di cucina nella sua nativa prefettura di Ehime, ha acquisito esperienza nella cucina in varie locande di Miyajima prima di trasferirsi a Kinsuikan. Dal 2018 lavora come capocuoco presso il ristorante "Grongo e ostriche Mametanuki" annesso alla locanda.

"Grongo e ostriche Mametanuki" utilizza il grongo bollito invece del grongo grigliato e serve un insolito piatto di grongo servito con riso in una ciotola di ceramica e cotto a vapore ad alte temperature. Inoltre, poiché Miyajima è un luogo che attira molti turisti, il signor Tsukumi vuole offrire quanta più cucina possibile simile a quella di Hiroshima. È anche uno dei pochi ristoranti sull'isola aperto a cena e, oltre al riso al grongo, puoi gustare piatti à la carte e sakè locale della prefettura di Hiroshima, che non sono presenti nel menu del pranzo.