Per favore vai!
I ristoranti “Buon Appetito!”
Ortodosso con spirito autentico
Un capolavoro di carne di manzo Hiba realizzato con maestria
"Tabeensaiten" è un luogo dove puoi gustare un menu pieno del fascino del cibo di Hiroshima.
Questa volta, tra i tanti ristoranti, abbiamo visitato Le Trisquel, un ristorante francese degno di essere definito ortodosso.
Presentiamo i migliori ingredienti di Hiroshima creati dal proprietario e chef Motohiro Yusaki, che ha ricevuto la medaglia del paese per il suo contributo alla cultura alimentare francese.
Perché non gustare un piatto realizzato con la migliore carne di manzo Hiba marchiata dall'abilità dello chef?
Il consigliere di questa volta

il trisquel
730F, 0016° edificio Okigawa, 5-17 Noborimachi, Naka-ku, Hiroshima 3-2
TEL: 082-511-5031

Nobori-cho, quartiere Naka, vicino al Museo d'arte della prefettura di Hiroshima e al giardino Shukkeien. Le Trisquel è un ristorante francese autentico molto noto in questa zona, che ha un aspetto elegante. L'esterno accogliente con adorabili illustrazioni gli conferisce l'aspetto di un bistrot, ma non appena entrerai sentirai un'atmosfera dignitosa. Tovaglie di un bianco candido illuminate da lampade antiche, fiori di stagione decorati ovunque, bicchieri e posate lucidi suggeriscono un servizio attento.

"Credo che il modo corretto di un ristorante francese sia quello di accogliere i clienti non solo con il cibo, ma anche con l'ospitalità e l'ambiente, che sono tutti al loro meglio", afferma il proprietario-chef Motohiro Yusaki. . Le Triskel, aperto nel 2000, prende il nome da Patrick Geoffroy, uno dei maestri chef della cucina francese. Il signor Geoffroy era uno chef in un ristorante in Bretagna, in Francia, dove un tempo si era formato il signor Yusaki, e continuano a rimanere amici intimi. Triskel è un antico simbolo celtico della Trinità, che significa acqua, fuoco e terra, ed eredita quello spirito.
Quando si tratta di cucinare, Yuzaki valorizza la tradizione, l'originalità e l'innovazione. Basato su metodi di cucina classici, esprime con originalità la sua individualità e conquista il cuore dei suoi clienti con esperimenti all'avanguardia.
Il miglior menù
Prodotti locali utilizzati

Manzo Hiba
Questo è un tipo di manzo Wagyu di Hiroshima coltivato nella città di Shobara, che ha un clima fresco. Affonda le sue radici nella "Iwakura Tsune", una mucca rampicante dall'eccellente pedigree, e solo quelle con qualità della carne di grado 3 o superiore sono certificate. Ha un record di vittorie di due campionati nazionali consecutivi nella divisione di allevamento del bestiame della National Wagyu Competency Exhibition, conosciuta anche come le Olimpiadi del mondo Wagyu. Ha un buon equilibrio tra carne grassa e magra e ha una consistenza morbida con molti piccoli pezzi. È caratterizzato da un sapore decisamente rinfrescante.
Commentando il fascino del manzo Hiba, Yusaki dice: "La carne è morbida e dolce. Il sapore della carne magra è forte e ricco, e anche se combinato con verdure aromatiche, come in questa ricetta, non ne influenza il gusto". o sapore.'' . Per quanto riguarda l'uso delle verdure di Sera Town, vicino alla città di Shobara, dove viene prodotta la carne di manzo Hiba, dice con un sorriso: "Gli ingredienti coltivati nello stesso terreno stanno sicuramente bene insieme.''
Oltre al menu delle portate c'è una ricca scelta di altre prelibatezze che si possono gustare solo qui, come ad esempio i "beignets di foie gras", una specialità rimasta immutata dalla fondazione del ristorante. Il foie gras, che viene spesso servito utilizzando metodi di cottura semplici come il sauté, viene arrotolato in una palla, avvolto e fritto e servito con una salsa caramellata al vino Porto aromatizzata all'arancia. La sua saggezza e ingegnosità trasmettono. Il pranzo parte da 3,980 yen, la cena da 1 yen e le specialità sono disponibili su richiesta. Lascia che la tua mente e il tuo corpo siano immersi nell'abilità di un abile chef che sublima gli orgogliosi ingredienti locali di Hiroshima e gli ingredienti accuratamente selezionati da tutto il mondo.

Nel 2023, il governo francese gli ha conferito il titolo di "Cavaliere al merito agricolo della Repubblica francese". Questo premio è riconosciuto dal governo francese per i suoi successi nella cucina francese e Yusaki è la prima persona a Chugoku e Shikoku a ricevere questo premio. Inoltre, al vertice del G5 di Hiroshima, tenutosi nel maggio dello stesso anno, è stato responsabile del banchetto "Spouse Program" e ha fornito cibo alle mogli dei leader di vari paesi. E a novembre gli è stato conferito il premio "Tecnico eccezionale del 7 (Maestro artigiano moderno)".
Il signor Yuzaki, conosciuto sia di nome che di fatto come il principale chef francese di Hiroshima, negli ultimi anni ha concentrato la sua attenzione sugli ingredienti unici della regione. Perché non visitare il negozio e godersi le reazioni chimiche che avvengono nelle mani del signor Yusaki, che trasforma gli ingredienti di Hiroshima, nutriti dalla ricca natura del mare e delle montagne, in qualcosa di nuovo?
*Cavaliere al Merito Agricolo della Repubblica Francese...Una delle medaglie conferite dal governo francese. Questo premio viene assegnato a cittadini francesi e stranieri che hanno ottenuto risultati nella divulgazione della cultura alimentare francese.
Il prossimo è qui

Yutaka Ota
Ristorante dell'hotel dell'aeroporto di Hiroshima “Acello”
Godetevi il manzo giapponese
Clicca qui per il negozio Tabesai
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Gambo
737F, edificio Takumi, 0125-1-13 Hirohonmachi, città di Kure, 3-1
TEL: 0823-74-2062 -
Famiglia Washin
Edificio Kotobuki 732F, 0052-2-7 Hikarimachi, Higashi-ku, Hiroshima 12-1
TEL: 082-298-2123 -
Katashikaze no Sato Co., Ltd.
722 Egi, Kuimachi, città di Mihara, 1304-1835
TEL: 090-7994-7088
Delizioso! “Tabensai” di Hiroshima presenta una variegata selezione di menù e prodotti di Hiroshima. Le prelibatezze di Hiroshima! Lasciati tentare!