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I ristoranti “Buon Appetito!”

Lo chef Ota, innamorato del Wagyu di Hiroshima, dice: "Più mastichi, più diventa delizioso, e il sapore neutro che lo rende delizioso anche quando è magro è qualcosa di speciale tra la carne di Wagyu." Voglio prestare attenzione non solo al suo gusto, ma anche alla sua storia e tradizione. Infatti, Kuimachi, la città di Mihara, che si trova nella stessa città dell'Hiroshima Airport Hotel, è il luogo di nascita della carne bovina Hiroshima Wagyu. Si dice che qui si tenesse un mercato di bestiame e cavalli sin dal periodo Heian, e durante il periodo Edo crebbe fino a diventare uno dei tre mercati di bestiame più grandi del Giappone, ed era molto popolare come area di produzione di bestiame. Il bestiame acquistato e venduto per scopi agricoli veniva successivamente allevato nella città di Shobara, nella parte settentrionale della prefettura, per essere utilizzato per la produzione di carne. Nel 23 fu registrata come la prima carne nera giapponese in Giappone.

Imparando a conoscere la cultura alimentare e il clima locale, potrai goderti ancora di più i momenti dei tuoi pasti. "La carne di Hiroshima Wagyu ha una lunga storia e tradizione. Vorrei che la gente ne capisse le origini prima di mangiarla", afferma il signor Ota. I suoi piatti sono preparati con la nitidezza che deriva dalla sua approfondita conoscenza degli ingredienti. un chiaro senso di bellezza.

I piatti principali includono la bistecca di manzo di Hiroshima (6200 yen) e la frittata di riso (2500 yen) fatta con uova di Takamitsu allevate a Toyosakae-cho, nella città di Higashihiroshima, oltre ad altri piatti che utilizzano abilmente ingredienti locali di alta qualità. Da non perdere lo stufato di manzo Kuroge Wagyu (3500 yen), che il signor Ota ha perfezionato attraverso la sua continua ricerca della bontà. Emozionante anche il bancone ricoperto di coloratissimi dolci di stagione. È un posto in cui vorrai fare di tutto per gustare una varietà di piatti gourmet pieni della passione e dell'essenza dello chef.