Per favore vai!
I ristoranti “Buon Appetito!”

"Mikawaya" è stata fondata come panetteria dal fondatore, Keizo Ishikura. Era un negozio a Kumano-cho, nella città di Fukuyama, e si dice che gli operai coinvolti nei lavori di costruzione presso la fonte d'acqua fossero soliti mettersi in fila ogni giorno per comprare il pane. Nell'era Showa, il negozio cambiò la sua direzione in un negozio di dolciumi e iniziò ad installare una tenda noren sulla via dello shopping Hondori. Ha continuato i suoi sforzi per soddisfare le papille gustative e i cuori delle persone che avevano fame di dolci prima e dopo la guerra. Ad un certo punto, per competere con l'apertura di grandi strutture commerciali, sei negozi unirono le forze per fondare un centro commerciale. Il negozio, che era uno dei più all'avanguardia del paese, era molto frequentato e i dolci venivano venduti a ruba.
Attualmente i dolci vengono venduti nei grandi magazzini, negli hotel, nei chioschi, ecc., principalmente nel negozio principale di Okinokami-cho, dove si trova la fabbrica. La terza generazione, Kazushi Ishikura, sua moglie Michiko e la figlia Junko gestiscono il negozio insieme come una famiglia.

"Ciò che ci viene tramandato da molto tempo è l'utilizzo degli ingredienti giusti e la fornitura di prodotti davvero buoni. Incorporiamo costantemente nuovi metodi e ingredienti nel processo di produzione e quasi tutti i nostri dolci sono fatti a mano", afferma Ishizo. Gli ingredienti utilizzati includono farina locale accuratamente selezionata, fagioli rossi e uova della città di Sera. I prodotti sono ricchi di sostanze nutritive e hanno un sapore nostalgico.
"Inoltre, crediamo che ciò che stiamo cercando di fare sia trasmettere la storia e il clima della zona locale attraverso i dolci. Ad esempio, il nostro prodotto rappresentativo "Muronoki" proviene da Muro, una città di Tomo che fiorì come porto per l'attesa della marea.Il tema sono gli alberi.Vorremmo preservare attraverso i dolciumi l'atmosfera della città di Tomo e i sentimenti che il poeta Tabito Otomo raccontava nelle sue poesie.Il fiore della città di Fukuyama, simbolo di pace.Realizziamo anche diversi prodotti con rose come motivo."