[Ingredienti estivi consigliati da Hiroshima]
D'estate a Hiroshima sono di stagione ingredienti come i gronghi che si radunano sotto le zattere per la pesca delle ostriche, il grongo (o anguilla) famoso per la sua zona di produzione meno nota, e le verdure estive fresche.
Nella città di Mihara, le acque limpide del fiume Numata, un fiume di seconda classe che scorre dai monti Chugoku, sono punteggiate da angoli nascosti dove è possibile pescare l'ayu (pesce dolce).
In particolare, la gola di Funaki, nota anche come Arashiyama di Aki, è una vera e propria miniera di pesce dolce selvatico, noto anche come "pesce dolce dalla bocca dorata".
Ayu (Mihara) / Estate
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In primavera a Hiroshima sono di stagione ingredienti come lo sgombro spagnolo e l'orata, che migrano verso il mare interno di Seto per deporre le uova, così come le patate novelle e le cipolle novelle.
In autunno a Hiroshima è possibile gustare numerosi ingredienti di stagione che riflettono la generosità della natura, come il delizioso riso raccolto in diverse regioni, le gustose verdure e frutta e i grassi frutti di mare.
In inverno a Hiroshima è possibile gustare ingredienti di stagione tipici di Setouchi, come ostriche, pesce grasso di Setouchi, verdure dolci e agrumi, oltre ad altri ingredienti.
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